为什么酒楼不选择加价而让顾客等待

liyg2000

6687

收藏 2009-06-22

一到节假日的时候（平时也有，只是不多），出去吃饭只要到一些有名的酒楼总是要等位的

请问为什么酒楼不选择再加多一点价而选择让顾客在外面等位呢？

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武飞飞

2009-6-22 11:53:47

一加价会让顾客认为被宰了。要符合中国人的消费心理啊

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zentom

2009-6-22 12:32:29

菜单成本吧呵呵~~~

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yeahguy

2009-6-22 14:44:01

如果那样就成了投机

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flyinn

2009-6-25 19:09:05

这个问题提的好
可能其他的地方还有竞争吧。

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dounaiman

2009-6-25 19:13:59

为什么要加价呢？是要赚的更多还是要撵顾客走呢！

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风蚀日月

2009-6-25 20:57:19

要一点眼球效应！追求感官刺激嘛！其实生意好的饭馆菜也好不到哪里！

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wangfei8126

2009-6-25 21:08:22

看你去什么酒店,比如说一般便宜酒店,你涨价,人家就不吃了,还不如留个人气的,饭店最讲人气,人气越旺,没来过的人越容易被吸引,那么你人气有了,可以用新菜和酒水赚钱,而且从消费者行为因素来说,有点像快速消费品,顾客越多,忠诚度越高, 高消费客户越多,客观增加了单桌消费

你要去中高档酒店,一个是盈利足够丰厚,加价有损品牌,其次,他都是变相加价,比如平时有折扣和,代金券,而节假日没有,平时订单间免茶位或者服务费,到了节假日要增加服务性收费等等.

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lhllfs

2009-6-25 21:26:08

同意楼上有关人气的观点。。。。。

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Enthuse

2009-6-25 21:50:39

first is competition.
second is weakened demand may even reduce your revenue.

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龙之珠

2009-6-26 06:47:10

酒店有经营策略的选择，消费者有消费的选择。双方都在兼顾对方和自身利益。

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goook

2009-6-30 17:58:17

知道为什么人么一般偏爱找人多的饭店吃饭。。。你就知道了

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广金小C

2009-6-30 18:45:49

留人气别人会觉得花这个钱值，如果提价的话。。没有什么人来吃。那么对餐厅的形象也不好。人们会以为是不好吃又贵。。

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wolfhouse

2009-6-30 21:20:51

等的人多了会让人感觉这地方人气高从而心理上觉得这地方受到大家普遍认可吧就跟买道口烧鸡似的每次都要排大长队但是人家就不多开个窗口嘿嘿

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LLQY

2009-7-1 17:59:44

要是你知道了你还会再去吗?

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张艳蕊

2009-7-2 09:01:51

中国人爱排队，爱面子，时间成本是廉价的

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纳兰十一月

2009-7-5 22:03:03

做人要厚道，酒店也是一样的！

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ys2003xd

2009-7-5 22:40:27

薄利多销在很多行业中都存在，而且一个饭店顾客的多少也很少是因为利润的厚薄。也就是说，在一般的定价模式下其就已经获取了不低的利润，同时是以更好的服务和产品质量来吸引了更多的顾客。产品质量、服务态度、价格等都是影响顾客多少和盈利多少的重要因素。对于一个饭店中的不同消费者，对不同影响因素有着不同的敏感程度，其中对价格敏感度较高的也不少。重要的是，（也不需什么证明的）提高价格带来的收益肯定是低于以较低价格吸引更多顾客的收益，而且保持较低的价格也是应对不同经济时期的良好策略。