楼主问的过于笼统，所以试着解释下：
收入效应和替代效应是为了解释吉芬商品为什么会呈正斜率的需求曲线。它将由于价格下降引起的需求量变化分为两个效应，一个是替代效应一个是收入效应。也就是说，商品的价格下降可以看成：收入上升了（收入效应）和其他商品的价格下降了（替代效应）。

替代效应说明一种商品价格降低，另外一种不变。则大家会多买价格低的。而收入效应是：有的商品随着收入增加是增加的，如正常品。而有一些收入效应是随着收入上升而下降的，如低档品。
吉芬商品之所以价格下降，需求量减少的原因，是在于它是劣质品，收入效应比较大，收入增加会大幅度减少对该商品的需求量，减少的幅度超过了替代效应增加的幅度，导致了随着价格下降，需求量减少。
芬兰的土豆，当它价格比较低的时候大家的有多余的钱买一些肉来吃，所以它的需求量少。当它涨价时，大家收入只够买土豆的，所以需求量大。

一种商品的价格变动可以对消费者选择商品组合产生两个方面的影响。
在保持效用不变的条件下，由一种商品价格变动从而两种商品的相对价格变动而引起的一种商品对另一种商品的替代被称为价格变动的替代效应；
在消费者货币收入不变的条件下，由一种商品价格变动引起的消费者实际收入的变动所导致的两种商品消费数量的变动被称为价格变动的收入效应。

商品价格变化所引起的替代效应和收入效应
商品类别	替代效应与    价格的关系	收入效应与    价格的关系	总效应与    价格的关系	需求曲线    的形状
正常品	-	-	-	向右下方倾斜
劣等品	-	+	-	向右下方倾斜
吉芬品	-	+	+	向右上方倾斜