通货膨胀是一般物价水平的持续上涨.理解这一定义应特别注意两点：
①通货膨胀不是指一次性或短期的一般价格水平的上涨,而是持续上涨.
②通货膨胀不是指个别商品价格或某个行业商品价格的上升.而是价格的总水平.
通货膨胀率=（现期物价水平—基期物价水平）/基期物价水平


我国居民消费价格指数按用途划分为八大类：即食品、烟酒、衣着、家庭设备用品及维修服务、医疗保健和个人用品、交通和通信、娱乐教育文化用品及服务、居住。
食品占CPI的三分之一权重。  详细构成：粮食33.23%、肉类25.5%、蔬菜11.53%、水产品9.51%、水果6.91%、糖4.3%、油脂2.55%、鸡蛋1.34%  一般认为 食品价格 决定通货膨胀趋势。

目前,世界各国基本上均用消费者价格指数(我国称居民消费价格指数),也即CPI来反映通货膨胀的程度. 举例：俄罗斯ZF研究院数据显示，俄罗斯食品价格在2015年1月有21%的同比增长，食糖价格飙升68%;谷类和豆类涨幅达到45%，水果和蔬菜价格上涨41%。

俄罗斯的经济的衰落的原因，一是来自西方的制裁，二则是原油价格的暴跌。而同样对石油依赖性比较强的巴西在2014年也没怎么好过。同时，巴西是全球最大糖、咖啡、大豆最大生产国，而且拥有丰富的铁矿石和石油资源。
糖价较比一年前下跌了24%，咖啡价下跌了29%。大豆价格跌幅更是惊人——在过去12个月内下跌32%。五年前，当巴西经济向着巅峰冲刺时，这些大宗商品在不停地涨价。

对于美国人来说，咖啡和糖的价格下跌，或许是个好消息。但是，对于巴西人来说，则意味着损失大把大把的钞票。在大宗商品价格下跌之时，巴西ZF选择通过上调税率和增加收费来填补亏空，致使通货膨胀率承压。巴西百姓已经深受影响。数据显示，巴西商品价格同比上涨近8%，为十年来最大涨幅。这意味着从食品杂货、到汽油，再到房租的所有一切都在涨价，而每个人口袋里的钱却越来越不值钱。

巴西阿根廷有世界最大的农场，中国是世界最大的工厂，数十年最严重的干旱令巴西国内农作物减产，并进一步推高了严重恶化的通胀。阿根廷经济研究数据“   阿根廷的通胀2/3由食品价格贡献，1/3由房租和油价上涨贡献。