尽管目前前途未卜，平台死伤一片，但生鲜电商是蓝海市场的基调始终不变，可供挖掘潜力巨大。不过，由于各种原因，生鲜电商这块“肥肉”却怎么也吃不着，大多数平台仍在亏损泥潭中挣扎。

在此背景下，各大生鲜电商平台只好各显神通，在前行中摸索盈利模式。例如，优食管家近日宣布在北京开启首家会员店，通过整合线上线下资源来掘金；再如，正善鲜生瞄准消费升级下的中产阶级群体，专注售卖进口、本地新鲜食材。

生鲜是生活必需品，具有黏性高、毛利高、重复购买率高的“三高”特点，市场巨大。但与其他服装、3C等相比，生鲜购买渠道有限，超市、菜市场仍是主要渠道，电商渗透率低。正因此，生鲜电商被誉为电商领域的最后一片蓝海，近年来在资本支持下快速兴起。

据前瞻产业研究院提供的《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》数据显示，2010年，我国生鲜电商市场交易规模尚只有4.2亿元；到2015年时，规模已飙涨至542亿元，增势强劲。预计到今年2017年，生鲜电商市场交易规模将达到1000亿元。

但市场增长迅猛的另一面，是盈利遥遥无期。据不完全统计，国内近4000家生鲜电商中，能实现盈利的比例只有1%，7%巨亏，88%略亏，4%持平。

生鲜电商领域盈利困难，主要是受制于采购量小、标准化程度低、冷链物流成本高、库存精确把控难等阻碍。

盈利模式不明下，资本已开始趋于谨慎。资本寒冬影响下，生鲜电商企业也更注重可持续能盈利的商业模式，逐渐收缩战线、减少补贴、放弃价格战，转而向高客单价、高毛利率方向发展。

可以说，生鲜电商行业已进入下一个理性发展阶段，朝着优化产品结构、培育品牌品质的良性方向发展。同时，不断向上游产地延伸，在细分领域深耕，以此实现差异化竞争。

在破除种种阻碍后，生鲜电商前景依旧可期。特别是随着冷链物流体系完善，生鲜电商运输成本下降，价格相比传统渠道更具优势。目前，平台需要提高自我造血能力生存下来，才能在生鲜电商中分得一杯羹。

以上数据来源自前瞻数据库