辽宁中医药大学特色专业介绍_食品科学与工程学_专业课程介绍_专业排名_就业方向

　　专业概况

　　辽宁中医药大学食品科学与工程专业是为适应我国食品工业蓬勃发展的需要，本着教育必须为社会主义现代化建设服务，主动适应市场经济和社会发展需要这一指导思想，在对食品生产、经营、研发企业进行广泛深入调研基础上，经过认真研究并请专家反复论证，2007年3月食品科学与工程专业获得辽宁省教育厅审定同意，同年9月正式以一级学科开始招生。本专业的定位是：工学与理学并重，以食品工艺学和营养学为基础，功能食品开发与食品安全评价相结合，发展保健食品与新资源食品，培养具备中药背景的复合型食品科学与工程专业人才。

　　由于学校党委高度重视新专业的建设，四年来，随着师资队伍的逐步完善，仪器设备投入的增加，食品科学与工程专业的建设和发展日臻完善。本专业依托中药学、生药学学科的优势，构建新的学科增长点，并着力用现代物理、化学及生物技术改造和提升传统学科，在培养开放型、创新型、复合型的高级创新人才方面取得了可喜的成绩。

　　(一) 师资情况

　　专业成立以来学校一直坚定不移的实施人才战略，大力加强以高层次人才为重点的师资队伍建设，目前基本上形成了一支专业扎实、结构合理、教学水平高、科研能力强的师资队伍。截至2010年12月，我校食品科学与工程专业共有教师18人，他们具有坚实的专业基础知识、丰富的教学实践经验和很强的科学研究能力。同时，各类课程均有学科带头人或骨干教师，他们的表率作用激发了广大教师从严治教、严谨治学的积极性，对提高整体教师队伍的教学水平起到了一定的促进作用。

　　大多数专业教师从2006到2011年近五年教学工作中，所承担教学工作量的人年均教学工作量均≦500学时。专业教师已获得博士学位13人，占专业教师总人数比例72.2%;博士在读2人，占专业教师总人数比例11.1%;已获得硕士学位2人，占专业教师总人数比例11.1%。

　　本专业采取有效措施保证高级职称教师为本科生上课，高级职称教师100%都在讲授本科课程，另外积极开展本科生导师制度，选拔优秀的本科生参与研究 型课题的研究。

　　(二)科研情况

　　我校食品学科发挥中药与食品相结合的优势，鼓励教师参加科研工作，丰富专业教师实践经验，以科研促进教学，取得了显著成果。

　　专业课教师共承担国家级和省市级纵向科研课题8项，校内课题18项;近五年来：在国家级和省级期刊发表科研论文120余篇。多年来出版教材及学术著作34部;2005年以来，共获得奖励41项;2006年以来，共有14人次参加各类学术会议等学术交流活动。

　　本专业一直重视科研对教学的促进作用，涌现出一批教学和科研学术骨干，90%以上的教师主持或参加过科研项目，而且科研方向基本与教学方向一致，保证了教学与科研的结合。这些教师善于把学术成果和学科前沿信息充实到课堂教学中，丰富了教学内容，促进了教学方式、教学手段的改革，不仅使学生能够了解到本领域最新知识和最新研究成果，而且培养了学生的创新意识、实践能力和基本科学素质。

　　食品科学与工程专业自开办以来，共招生5批次。本专业现有在校本科生120人，目前毕业生仅有一届共29人， 其中25人就业， 1人应征入伍，1人自主就业，2人考取硕士研究生。毕业生就业方向广阔，主要是食品企业、医药企业、科研机构等企事业单位，深受用人单位的好评。

　　专业特色与优势

　　我校的食品科学与工程专业，其特色在于利用食品科学与中药学、预防医学形成学科交叉，以药食同源食品作为重点研究对象，以营养学与药理学的手段探索食品对健康的作用，以及采用现代食品工程技术开发第三代保健品。

　　在本专业培养具有食品科学与工程、食品卫生与检测的基本理论和技能，掌握食品生产工艺原理、食品毒理、食品生物技术;保健食品加工技术、中药营养与保健、食品工艺、食品安全质量控制等专业知识。能在食品相关领域，特别是保健食品领域，从事经营、管理、开发、生产、研究、培训的高级人才。

　　重视学生实践技能培养;发挥专业优势，积极开展对外交流;依托学校科研基地和实验中心，开展新资源食品、保健食品的安全毒理学评价与功效研究;培养具备中药背景的复合型食品科学与工程专业人才。