回答一下楼主的问题，除了前面的回答外在补充几点：
1.设计的是问卷还是量表，量表需要信效度，问卷的信效度往往是隐性的（商业上尤其如此，往往是业务问题），需要准备不同的样本量、题项设置时，注意格式，如多选还是单选、量纲是否统一、需要准备理论框架吗、要试测还是一次正式测试。
2.kuangsir6提到，选项的多少和测量形式决定选择方法——主观态度测量、知识测量等。如后期需要建立回归类方法（应该经常会用到），态度或知识的测量需要转化为间距测量，不然很多变量就可能只能做调节了。
3.使用哪个软件不是大问题，选一款就好。
4.尽量在已有问卷上修改，这样会快一些。