《鱼翅与花椒》是一个西方人眼中的中餐，作者试图向西方世界介绍中餐背后的文化，也显著提升了中餐在世界范围的地位。 作者Fuchsia Dunlop 是西方世界人口的中国美食专家。1994年以英国交流学生的身份来到成都，生活了近2年。此书有助月我们“了解西方人怎样看中国菜，换一个眼光我们反而能够看到自己菜色的特点。”

这本书翻译得特别地道，读来兴趣极大： 所谓文化，是否先从饮食文化体会开始？