国产小麦随着种植成本的逐年上涨，价格从2004年至今一直处于波动上涨状态，而进口小麦价格波动较大，国内国外小麦价格价差较大，进口小麦较国产小麦性价比优势明显，但国内小麦进口实施配额制，难以满足其加工要求。

行业的利润水平主要由面粉的需求稳定性、饲料原料的需求、原料小麦的价格、产品销售价格等多重因素共同决定。面粉需求的变化是其价格涨跌的关键因素，从2010年开始，国内面粉需求一直保持平稳上升，这种上升趋势延续到2016年才得以放缓。面粉整体需求趋稳，未来很难有下降空间。

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