这个应该很好理解，用途越多，其中必有轻重缓急，需求的价格弹性因此就大。
譬如水，假设在沙漠里的水只有一个用途，就是饮用，则水的需求弹性是很小的，无论价格怎么涨，需求量都不会有太大变化。
但是在不太缺水的城市中，水有很多用途：饮用、游泳、生产、观赏（喷泉）……，假如水价上涨，用于观赏、游泳的水就可以减少一些，因此水的需求价格弹性要大一些。

楼上正解！