曾几何时，敬爱的周总理亲身体会或总结了公有制食堂的几大弊端：
1、公有后，没有人敢讲真话；
2、公有后，批量饿死人；
3、劳动者先饿死，但“干部多吃点”，甚至干部的亲戚也可以“多吃一点儿”，并没有体现马克思所盼望的“无私性”。
4、人性中存在的“不吃白不吃”的劣根性会爆发。
5、其中第4条属于腐败的一种，可以称之为“食物腐败”，比现在的“金钱腐败”要厉害得多，因为金钱腐败是要你的钱，而食物腐败是要你的命。

证据：

以下文字摘自：杜修贤 著 《最后的传奇》 人民出版社：

很快，周恩来主持召开了社员代表会议。会上，周总理亲切地询问到会的12名社员代表有关食堂的问题。虽然农民们看到周恩来衣着朴素，但是他们还是把周恩来当作“大官”，不敢随意讲话。你推推我，我看看你，没有人说话。
经过长时间的沉默之后，在周恩来的再三鼓励下，一个蹲在他身边的农民终于打破了沉寂。这位朴实而直率名叫“二廷”的农民站直了身子直着嗓子说：在食堂吃不饱！
随后，二廷又像竹筒倒豆子似的说出了原委。原来，在当时的困难时期，本来每天的定量就少，司务长和炊事员以及他们的亲戚多吃一点儿，干部又多吃一点儿，到了社员吃饭时就只有每人三四两了。这对于每天参加重体力劳动的农民来讲，填饱肚子是根本不可能的。

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半晌，周恩来一拍桌子，大声对二廷说：“好！你说为什么两年连我也会饿死？”
“说就说，我们吃不饱，没劲干活，地里打不上粮，没有粮食往上交。一年不交，有国库，两年不交，还有国库，三年不交，国库还有吗？当总理也要吃饭，国库没粮，你能不挨饿？”不知哪里来的勇气，二廷一口气说了一大堆。
对于二廷的直言不讳，周恩来丝毫没有怪罪，他反倒感谢二廷讲了真话。饱含热泪的四目相对，总理的手和二廷的手紧紧握在了一起，总理和农民的心也紧紧贴在了一起。
第二天清晨，周恩来径直来到了二廷的家。当得知二廷的妻子没了，他只身带着四个孩子，日子过得很清苦。周恩来提出来帮他带最小的女儿，养大后再给他送回来。面对总理的关怀，二廷这个粗犷的庄稼汉子落泪了。他知道总理比他还累，还辛苦，他又怎么忍心增加总理的负担呢？二廷没有同意。
在伯延调查的4天中，周恩来先后召开了7次会议，与会者有干部、社员、农机站和修配厂的工作人员，调查范围非常广泛，了解到了当时农村的真实情况。经过详细的调查，周总理还获悉了吃食堂的另一个弊端：在食堂吃饭，大家有一种不吃白不吃的心理，收成好的时候不知道节省，遇到灾荒年景时收成减少了，却没有存粮。看来，农村办公共食堂的问题是该解决了。
5月6日，临离开伯延的时候，周恩来亲口告诉大家：伯延解散食堂！并通知食堂给社员发口粮，到10日之前要将农民生活基本安排妥当。社员们沸腾了，他们欢呼着，纷纷和总理握手。有一个老汉口呼“周大人”，双膝跪地，给周总理磕了一个响头。