南北朝时期北魏农学家贾思勰所著的《齐民要术》，是我国和世界上现存最早、最完整的农书。
贾思勰是今山东益都人，曾任高阳（今山东桓台东）太守，后来回到家乡，经营农牧业。他研究了大量的古代农业文献，广泛请教了有经验的老农，再加上自己从事农牧业生产的亲身体验，于约公元533-544年写成《齐民要术》一书。《齐民要术》全书10卷，92篇，此外尚有《自序》和《杂说》各一篇，共11万多字。内容有农作物栽培、选种、育种、土壤肥料、果树蔬菜、畜牧兽医、养鱼、养蚕、林业、农副产品加工、酿造等等多方面的知识；对几乎所有的农业生产活动都做了比较详细的论述；涉及的地区范围，包括我国北方今山西东南部、河北中南部、河南的黄河北岸和山东等地。
《齐民要术》的农学成就概括起来有如下几个方面：
1．对天时、地宜的认识，比《氾胜之书》又进一步。书中阐述了遵照自然规律进行农业生产的重要性，提出“顺天时（时令），量（估量）地利（土地情况），则用力少而成功多；任情（凭主观）反道（违反客观规律），劳而无获”这一正确的农业生产基本原则。
2．根据我国北方地区“春多风旱”的气候特点，书中深入探讨了耕锄与保墒的关系，总结了北方防旱保墒以及抢墒播种等经验，并制订了一整套技术措施，提出了各个生产环节技术操作的具体要求。
3．在前代土地轮换休闲以恢复肥力的基础上，总结和推广了轮作制。书中还肯定了绿肥作物的肥效及其栽培技术；对套作也进行了总结，从而为充分利用阳光和耕地面积，提高单位面积产量展示出一个新方向。
4．书中对作物的品种作了专门论述，分析介绍了各种作物优良品种的品质和特点，这是在前代农书中没有见过的。
此外，《齐民要术》还总结了果树、林业方面的苗圃育苗、嫁接技术和熏烟防霜等经验。书中关于植物有机体的认识，果树的阶段发育理论；家畜形态学的理论，对动物饲养和役使的合理性认识；农副产品的加工和微生物的利用等方面，都达到了较高的水平。上述成就有的至今仍被人们所习用。
《齐民要术》是一部内容丰富，科学价值很高的农学巨著，它系统、全面地总结了公元六世纪以前我国北方劳动人民长期积累的农业生产经验。其中的许多项目，比世界其他先进民族的记载要早三四百年，甚至1000多年。它的内容，为后世许多农书所摘引和转录；它的取材布局，为后世许多农书所借鉴；它为后世农学的发展提供了丰富资料和经验，对推动我国古代的农业生产起了重大作用。《齐民要术》在中国和世界的农业科学发展史上都占有非常重要的地位。