存栏量是指某一地域某一时点各类牲畜的实有数量。

存栏量中有一定数量在某一时期要出栏。

出栏量是指某一地域某一时期作为商品牲畜卖到市场上的牲畜数量。

存栏量的多少影响着出栏量的多少，出栏量与存栏量正相关。存栏量增加，出栏量增加；存栏量减少，出栏量减少。

一般推算出栏量时，要根据存栏量的多少及出栏率。

出栏率=本期出栏量/期初存栏量

本期出栏量=存栏量×出栏率

存栏量可以根据实际统计数量计算，出栏率可以根据历史平均数据计算。

出栏量其实是供给量。

牲畜饲养一定时间后一定要出栏，要供给。

我们可以发现，出栏量主要是根据牲畜生长时间确定，幼牲畜生长一定时间后成熟了，就要出栏。这里，出栏量与价格是无关的。

由于出栏量也是供给量，这里，供给量与价格也是无关的。

但一定时期的价格与一定时期的供给量有关：在某一地域某一时期，假设需求曲线不变：供给量增加；价格下降；供给量减少，价格上涨。

近期猪肉价格下降，主要就是由猪肉的供给量增加引起（需求基本不变）；近期鸡蛋价格上涨，主要就是由鸡蛋的供给量减少引起（需求基本不变）。

供给量其实并不一定非要与事先的某一个价格对应，供给量可以是一个独立的量，但事后的价格取决于供给量。供给量是原因，价格是结果。不是供给量与价格相关，而是价格与供给量相关。