平均利润率的形成，并不排除各个企业之间利润率的差别。因为平均利润率形成时，是把每个部门的资本当作一个整体来看待的，也就是以每个部门资本的平均有机构成和平均周转速度为前提的。然而实际上，每个部门内部的各个企业之间在资本有机构成和资本周转速度上是有差别的。各个企业的生产条件不同，它们所生产的商品的个别生产价格也不同。商品是按部门平均生产条件决定的社会生产价格来出卖。这样，个别企业由于生产条件优越，劳动生产率比较高，它生产的商品的个别生产价格就会低于社会生产价格，从而能获得超过平均利润的利润，即超额利润。不会由于部门，企业的利润率水平就会高于平均利润率水平。超额利润就是商品的个别生产价格底于社会生产价格的差额，它是超额剩余价值的转化形式。