日处理吨原乳乳品车间工艺设计
说明书（福州大学生物科学与工程学院
080700
137谢艳）摘要：本设计是以日处理量为
吨的原乳生产
镁D钙营养强化奶
的车间工艺为设计任务。在设计过程中，生产方法采用
全自动超高温灭菌和利乐包装机包装
，并对生产工艺进行了设计，在生产工艺设计的基础上，进行了物料衡算
、热量计算，并以此为根据进行设备的选型、配置，对车间劳动人员的计算后进行了车间的平面布置
。在完成此设计说明书的基础上，绘制了车间的工
艺流程图草图、车间工艺流程图，车间平面布置草图
、车间平面布置图。
关键词：
镁D钙营养强化奶
，工厂设计，工艺流程，选型
一、总论
本次的专业课程设计以日处理量
20吨原乳生产镁D钙营养强化奶
的乳品车间工艺设计为
设计任务。1.1设计依据：
镁D钙营养强化奶的
营养价值及其市场前景
在人类众多的动植物食品中，乳占有特殊的地位。因为它不仅是人类出生后在生命的最初阶段赖以生存、发育的惟一食物，含有适合幼儿生长发育所必需的全部营养素，而且也是其他人群平衡膳食中的重要组成部分，具有营养、能量、免疫、调节等诸多功能。而牛奶产品营养价值全面，其中含有的人体所必需的 ...