餐饮服务礼仪—语言艺术
教学目标
服务语言是服务人员素质的直接体现。语言是一种有能量的符号。  1、按形式上要求  2、按程序上要求  3、服务语言分类  4、服务五忌
1、按形式上语言艺术应该注意的问题
恰到好处 点到为止 ◇服务语言≠讲课不得（传递的是服务—传授的是知识） ◇ 服务语言≠说服≠能说（不在于显示你的说话能力）  ◇ 说话能手≠服务能手服务语言=会说  1、清楚亲切、准确（注意目光的应用，传递信息的同时表达尊重）  2、认真聆听，启发顾客说（准确到位的服务）  3、千万不要与顾客争辩（胜了道理，败了心情，失去和谐）