厨房治理指导手册
天津市嘉谊
·禾餐饮筹划治理目录序……………………………………………………………………………………………
3第一章岗位职责
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4厨师长岗位职责
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4主管岗位职责
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4炒锅岗位职责
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4砧板岗位职责
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5荷台岗位职责
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5凉菜岗位职责
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5面点岗位职责
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6初加工岗位职责
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6洗涮间岗位职责
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6第二章工作流程
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7小灶厨师工作流程
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7打荷厨师工作流程
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