餐饮业卫生许可审查量化评分表山东省卫生厅卫生监督所
      餐饮业卫生许可审查量化评分表。  本表共涉及 5 个监督环节，23个监督项目， 65 条审查内容， 其中关键监督项目26条，共 148分，关键监督项目无分值但为高风险项目。
一、卫生管理（15分）         餐饮业食品卫生管理的水平，直接影响着供餐食品的卫生安全性，《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》规定食品生产经营单位必须强化自身食品卫生管理意识，餐饮业的食品卫生管理主要体现在管理制度、管理人员与机构的设置、从业人员健康情况以及食品卫生知识培训等方面。