Southwest university of science and technology
产业经济学分析报告
餐饮业产业分析
吴宇庭20134371
肖文兵5120144723
徐姗5120143180
朱博文20131553
廖悦5120145000
阳丽思5120143714
罗陶5120140852
二〇一六年六月餐饮业产业分析
餐饮业及其分类
1.餐饮业定义
餐厅一词
依法国百科大辞典记载，是使人恢复精神与气功的意思。顾名思义，可以帮助人恢复精神与体力的方法，不外乎与进食和休息有关，于是有人以餐厅为噱头，在特定场所提供餐食，点心，饮料，使被招徕的客人得到充分
休而且能够恢复精神，在这样的一种方式下运作盈利，便是餐饮业的雏形。
而现代餐饮业也是有了一个较为规范的定义，是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营企业。我国《国民经济行业分类注释》定义餐饮业为“在一定场所，对事物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现
场消费的服务活动”。
2.餐饮业分类
餐饮业可按不同标准分类。如可按是否以盈利为目的分为商业型餐饮 ...