食品中添加剂测定
蓝琴02081040
一 、食品中添加剂概述二、食品添加剂测定方法（以防腐剂测定为例）
一、食品添加剂概述
定义：食品添加剂是指在食品加工、生产、处理、包装 、保藏等过程中所加入和使用化学合成或天然物质作用：保持食品营养，预防腐败变质，增强食品感官性状或提升食品质量；当然有些也对人类含有一定毒性，过分食用危害人们健康分类：防腐剂；抗氧化剂；发色剂；漂白剂；甜味剂（糖精和糖精钠）