第三章 微生物营养、代谢及生长
本章基本理论知识1．了解微生物细胞化学组成.2．掌握微生物营养要素及其功效。3．掌握微生物吸收营养物质四种方式性质和特点。4．掌握微生物四大营养类型划分依据及其微生物种类。
微生物同其它生物一样都是含有生命，微生物细胞直接同生活环境接触并不停地从外界环境吸收适当营养物质，在细胞内合成新细胞物质和贮藏物质，并储存能量，微生物从环境中吸收营养物质并加以利用过程即称为微生物营养（nutrition）。
第一节 微生物细胞化学组成和营养要素
营养物质是微生物组成菌体细胞基本原料，也是取得能量以及维持其它代谢机能必须物质基础。微生物吸收何种营养物质取决于微生物细胞化学组成。
一、微生物细胞化学组成
分析微生物细胞化学成份，发觉微生物细胞与其它生物细胞化学组成并没有本质上差异。微生物细胞平均含水分80％左右。其余20％左右为干物质，在干物质中有蛋白质、核酸、碳水化合物、脂类和矿物质等。这些干物质是由碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、钙、镁、铁等主要化学元素组成，其中碳、氢、氧、氮是组成有机物质四大元素，大约占干物质90％～97％。其余3％～10％是矿物质元素，这些矿 ...