三级公共营养师基础知识点
　　公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，那么你
对公共营养师知识了解多少呢
?以下是小编为大家搜集整理提供到的三
级公共营养师基础知识点，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习！
　　三级公共营养师基础知识点
　　1、简述记账法的概念及特点
　　记账法是根据账目的记录得到的调查对象的膳食情况来进行营养
评价的一种膳食调查方法，它是最早、最常用的膳食调查方法，是其他
膳食调查方法的发展基础，常和称重法一起应用。
　　特点：它是由调查对象或研究者称量记录一定时期的食物消耗总
量，研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数，计算出每人每天各
种食物的平均摄入量。
　　2、简述皮褶厚度计的使用方法
　　(1)长时间未使用的皮褶厚度计在使用前必须校正
(可参照使用说
明书)　　(2)皮褶厚度计的压力要求符合规定标准
(10g/cm2)
　　(3)使用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏
起，右手握皮褶厚度计测量距左手拇指捏起部位
1厘米处的皮褶厚度。
　　(4)右手拇指松开皮褶厚度计柑柄，使钳尖部充分夹住皮褶。
　　(5)在皮褶 ...