餐饮经营战略规划范本
　　要想开餐厅，必须先做好战略的规划，才能在日后的工作中应对如
流，下面是
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小编收集的餐饮经营战略规划范本，仅供大家借鉴
学习。　　一、创业诊断
　　1·创业须知
　　(1)最能让外行人发挥其特色的行业之一
　　(2)毛利极高、净利极少
　　(3)资本回收时间，必须越短越好
　　(4)完全回收资本须五
-六年的时间
　　(5)成本控制
　　A·直接成本
　　a·主要材料、配味料、装饰材料
　　b·约占营业额的
35%，但不可超过
40%　　c·提高采购技术及库存管理
;压低材料费支出
　　B·间接成本
　　a·人事费：约占营业额的
20%;
与材料费合并，不得高于营业额的
60%　　b·租金：约占营业额的
10-12%
　　c·水电燃料费：以
5%为上限　　d·消耗品费：约占营业额的
4-5%
　　e·税金：约占营业额的
5%　　f·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的
5-8%
　　g·资本利息：约占营业额的
4%　　h·设备折旧：保留
5%资金，以备未来设备与装璜之整修
　　(6)做好计算管理 ...