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凤梨在健康价值上有抗氧化功能，有丰富的维他命B1，和柠檬酸，促进新陈代谢，恢复疲劳和增加食慾。

凤梨中的维他命C不受高温破坏，饭后吃凤梨维他命C助吸收，对需铁的人有益。所含酵素除消化外，尚可抗炎（呼吸道、视网膜、关节、蜂窝) 。