四川农业大学2021年9月《饭店前厅管理专科》作业考核试题及答案参考
1.甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。( )
甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。( )
本题答案：对
2.饭店的日平均房价的计算公式应该是( )。
A.日平均房价=客房收入÷饭店总客房数
B.日平均房价=客房收入÷可销售客房数
C.日平均房价=客房收入÷未售出客房数
D.日平均房价=客房收入÷售出客房数
参考答案：D
3.分区法规常常对某一特定地区将要建设的建筑类型做出限制。( )
T.对F.错参考答案：T
4.前台接待、服务中心往往是客人询问馆内外情况或资讯的主要地点，所以在前台与服务中心工作的员工应该熟悉尽可能多的将店内所有的设施，包括客房、餐厅、娱乐设备等的详细情形，还有店内的促销活动等，也应相当了解，以满足客人的需要。( )
A.错误
B.正确
参考答案：A
5.名优酒生产所用的填充辅料是( )。但因为含有( )和果胶质，所以在使用是必须经过高温清蒸。
名优酒生产所用的填充辅料是( )。但因为含有( )和果胶质，所以在使用是必须经过高温清蒸。
本题答案：糠壳，多缩戊糖
6.What&39;s the Chinese  ...