随着时代的发展，社会经济不断发展，人们的生活需求不断提高，餐饮业也越来越成为人们生活中必不可少的一部分。商场作为一个集购物、休闲、娱乐于一体的场所，为顾客提供餐饮服务也是必不可少的。如何在商场中建设优质的餐饮服务是商业经营者所必须考虑的问题。本文将探讨商场餐饮新建改造方案，为商业经营者提供一些有用的参考意见。
目前商场餐饮市场以快餐为主，以卡位为主要方式。与此同时，人们生活水平的不断提高，人们对餐饮质量、环境、服务等方面的要求也不断提高，商场餐饮业需要进行改革和升级。
对于商场内面积较大的区域，可以考虑建设一些小型餐厅，这些餐厅应该注重品质，提供精品美食和良好的服务。这些餐厅应该有一个独立的门面和空间，让顾客感受到舒适与私密。在设计上，应该注重餐厅的布局和配色，提高餐厅的舒适度和美感。
自助餐厅在商场餐饮中表现十分突出，因其自助式点餐的便利性和灵活性备受顾客青睐。自助餐厅应该以食品安全为重点，提高厨房的卫生标准，并且注重食品的质量，提供丰富的菜品选择。在设计上，应该注重餐厅的风格和舒适度，以及自助餐台的布局和设计。
商场餐饮在特色上缺乏创意，商家可以开设一些食品特色商店，为顾客提供一些 ...