牛肉干与新鲜牛肉
牛肉干是蒙古族人民喜爱的传统美食之一，它有着独特的风味和特色，尤其近年以来，美食家们陆续又在传统，咸味牛肉干的基础上陆续增加了，五香、孜然、麻辣等重多的口味以满足不同口味需求的广大消费者，使牛肉干产品深受各族人民的喜爱。使牛肉干的价格也一路攀升，但仍然倍受青睐。
新鲜牛肉不必多谈，可蒸、可煮、可炒、可烤也是近些年人们喜爱的的肉食之一。
但牛肉干与新鲜牛肉相比，虽然都是牛肉，因口味、口感独特牛肉干有着自身特定消费群体的追捧，而新鲜牛肉有着随意烹制的特点，自然也有它的消费群体，正常讲两者并不矛盾也不冲突。
但让我百思不得其解的原因不在于牛肉干，也不在于新鲜牛肉，而是出于对个别消费者的不理解，问题出在有的消费者（我的同事就这样）购买新鲜牛肉回家干什么？也不蒸、也不煮、也不炒、也不烤，呵呵！要制作牛肉干！可能这样的消费者自家有祖传的制作牛肉干的手艺？还是有更特殊口味的需求？都不是！答案是“同样花100元钱买牛肉干只能买到不大的一包，而买新鲜牛肉能买到很大一块”觉得买牛肉干不划算哈哈！我想新鲜牛肉制作牛肉干，肉的成本加佐料的成本，还有能否制作成功的风险都暂且不谈，所需的时间大家是可想而之的呀！简直是浪费生命呵呵！这样的消费者我真的想问问：为什么不买一头牛犊来养，长大后亲自宰杀不是在视觉上得到的更多？呵呵！