论文来源：《中国农村经济》2013年第5期

“一家两制”：食品安全威胁下的

社会自我保护

徐立成  周  立  潘素梅

（中国人民大学农业与农村发展学院  北京  100872）

内容提要：逐利的食物体系A模式导致了食品市场的“脱嵌”和严重的食品安全威胁。由此，家计经济条件下食品安全“社会共保”机制被破坏。作为“双重运动”的一种社会自我保护形式，农户和城市消费者逐渐转向“个体自保”：农户进行“一家两制”的食品差别化生产；城市消费者进行“一家两制”的食品差别化消费。本文利用波兰尼的“社会自我保护”、斯科特的“弱者的武器”、科尔曼的“理性选择理论”、奥尔森的“集体行动困境”等理论和概念，提出食物体系中的“一家两制”现象，并借鉴托达罗、史密斯的多重均衡理论，讨论市场重新“嵌入”社会的可能机制。

关键词：“一家两制”  食物体系  食品安全 社会自我保护

       2300多年前，古希腊哲学家亚里斯多德在其名著《政治学》中最早论述了家计经济，区分了家计（householding）和获利（money-making）两种生产行为。基于此，沃勒斯坦（1998）进一步提出，农民经济既不是完全定向于自给自足，也不是完全定向于市场。“在许多世纪中，农民经济同时具有这两种定向。”

农业本身就是一种家计经济，其最大的特点在于产品消费在不同程度上的自给自足性，此特征也正是农业生产与工业生产最大的区别之一。然而，在资本化农业和工厂化食物体系的不断扩张中，亚里斯多德在2300多年前提及的食物体系分野呈现在当代人的面前：一个是“为市场而进行的附带性生产”，即贯彻资本逻辑的食物体系——A模式；另一个则是家计经济或“为生活而进行的生产”，即贯彻生命逻辑的食物体系——B模式（周立，2010；周立等，2012）。

       本文在食物体系A模式与B模式的基础上，提出并分析“一家两制”概念。“一家两制”行为的基本逻辑是：为逐利而生产的食物体系A模式，使得食品市场“脱嵌”并凌驾于社会之上，引发了严重的食品安全问题，破坏了原先家计经济条件下食品安全的“社会共保”机制，农户和城市消费者纷纷转向“个体自保”——农户逐渐采用“一家两制”的食品生产模式，进行食品的差别化生产；城市消费者则逐渐采用“一家两制”的食品消费模式，进行食品的差别化消费。在“一家两制”模式下，农户和城市消费者作为十分分散和相互独立的社会群体，达成了类似集体无意识的联合，但这种“联合”其实是一种“无合作的联合”（combination without cooperation），农户和城市消费者之间并未真正建立起信任关系。本文将对此进行理论分析和实践探究，并提出重建食物体系信任关系，促进食品安全由“个体自保”转向新型“社会共保”的建议。

       本文结构安排如下：第一部分提出“一家两制”的概念；第二部分是对“一家两制”相关文献的综述，包括“一家两制”的理论渊源、相关经典理论及研究成果；第三部分对“一家两制”进行理论分析，包括“一家两制”模式的产生机制和运行方式；第四部分利用对北京、河北、甘肃等地农户和城市消费者的调查资料，进一步探讨农户和城市消费者采取“一家两制”模式的行为逻辑；第五部分是结论与启示。

       全文下载地址：http://www.nssd.org/index.php/index/content/PaprID/11-1262-F_2013005_I_0004，

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