红海中飞翔的飞飞

--“飞飞快餐”端午节宣传单分析

 宿舍门口常常有快卖菜单的广告，内容样式一般相同，无非是把各类菜品分门别类列出来，加上联系方式。平常看到这样的广告，随手就扔。有一次订了份，很不好吃。于是就彻底不予理会了。

今天端午节，一大早寻思着去哪吃粽子。“飞飞快餐免费送粽子”了的醒目标语直映眼帘。

下面就是“为庆祝端午节，六月八日凡订飞飞快餐招牌特色饭的同学，将免费获赠粽子一份”。

下面有“上月订餐前10名”，“飞飞招牌特色饭”：三星级，“精品盖浇饭”：两星级等等。下面是订餐电话：一个座机，一个手机，手机旁写了可发短信。并郑重承诺：每订一份快餐，如果您有任何不满，可以无条件的免费退餐或换餐。最后是“飞飞快餐一切因您的口味而改变”。

这张宣传单让飞飞在学校周边众多快餐中鹤立鸡群，着实亮眼。

飞飞快餐正处于初级发展阶段，因此扩大知名度，美誉度是关键所在。

NO.1：抓住时机，舍小搏大

在端午节来临之际，飞飞紧紧抓住同学们的心理渴望，给订餐者送上一份免费的粽子。一天的粽子成本并不高，却为飞飞赢来了名气，扩大了影响面。这与姜海川老师的妙招“送鲈鱼”有异曲同工之妙。外经贸旁的一个不知名小餐馆，如何扩大名气。“准等了，就送谁一条鲈鱼！”结果，在小店门口排起了长龙。这个三兄弟开的小餐馆，正是凭着姜老师这一奇招，逐渐发展壮大，成为现在的“民福居”。还想起六人行门户交友网站送给每个女生宿舍的一束玫瑰花，也是同样的道理。战略上讲，这叫出奇制胜，再加上小店本身菜的高质量，发展壮大自是水到渠成。

NO.2：以过去的人气提升现在的人气

菜单设计上，避免了以往的流弊，引人眼球。其实人气排行已不鲜见，不少网站上都有。但是小餐馆对此的运用还是第一次看到。由此利用大家的从众心理，好奇之心。“为何不尝尝前几名的菜品，肯定口味不错”。

现在经贸大有两个像样点的餐厅，一是惠园，二是三层好日子，这两个餐厅不妨借用小小的飞飞的人气排行的方法，使得有人气的菜更有人气，另外可以统计下顾客的点菜，在菜品旁加星标识，这样可以方便顾客，使之更有针对性。

NO.3：郑重承诺，信誉保证

可以说，这个郑重承诺扫清了我心中的一丝担忧，不满可退货，那还不去试试。而且它的价位并不算高，与红海里的那些差不多。

最后那句广告词让我看到了飞飞的希望。飞飞明显是在说：“顾客是上帝，我们要为上帝做出任何改变，提供更好的菜，更好的服务”。

参考意见：飞飞可以像惠园，好日子那样天天推出特价菜，不过这有待实践检验。因为作为快餐，价位已是很低，若再特价，可能有损失。只可作一时之谋而非长久之计。

 除了上述方法，请大家献策献计，如何使大学校园周围的快卖快餐店从红海中跳出？不限于快卖，其他行业也可讨论。

[此贴子已经被作者于2008-6-8 18:44:12编辑过]