承担企业社会责任 提高食品企业竞争力

 

杜 彬

 

随着我国社会经济的发展，消费者的消费需求不断走向多样化，消费结构不断升级。在此情况下，消费者对食品的要求越来越高，现在越来越多的消费者不仅关心食品的安全、卫生、口味，还关心是否环保等。消费者的消费新潮推动食品市场不断走向规范和成熟。另一方面，食品市场的门槛越来越高，竞争也越来越激烈，如何提高食品企业的竞争力使企业能够长远发展已成为每个食品企业面临的重要课题。本文认为食品企业要积极承担必要的社会责任，以此为手段来提高企业的竞争力。

 

一、             食品企业的企业社会责任

1.     食品企业的经济责任

食品企业的首要经济任务是为社会提供丰富的物质产品和相关的服务。为社会提供产品和服务不仅仅是食品企业社会责任的要求，也是企业存在和发展的根本手段。一方面企业为社会提供物质产品和相关的服务可以满足社会消费的基本需求，同时也能积极促进企业的发展，如果一个食品企业不生产产品，那它就失去存在的意义和价值。所以为社会的基本运作奠定物质基础是食品企业的首要经济任务。其次，食品企业要促进社会经济增长与效率的提高。食品企业为社会提供产品和服务，使社会的物质财富不断增加，促进全社会经济的增长，而企业在经济运作的同时也占有社会的大部分资源，在提高资源的利用率和生产效率方面企业负有重大的责任。很多食品企业都是对原料进行加工生产，企业经营方式和经营理念的转变会对社会的资源节约产生重大影响。企业与社会的存在共生共息，企业促进社会经济的增长也使得社会对企业产品需求的增加，企业促进经济效率的改进反过来社会也为企业的发展提供更好的条件和空间。最后为社会提供就业机会也是食品企业的基本经济责任。企业为社会提供就业机会对社会的稳定和发展具有积极的意义。而怎样提供和提供多少则会涉及到法律和企业伦理上的责任。

2.     食品企业的法规责任

首先食品企业要遵守国家的法律和规定。遵守法律是企业基本的社会责任，企业对法律的遵守和执行有利于规范企业的经济行为，保护企业及其利益相关者的合法权益。食品企业要遵守的国家法律包括《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国保健食品法》、《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国产品质量法》等，这些法律的规定了社会对食品企业所要承担的基本的社会责任的期望，约束企业社会责任的履行。除了国家法律，政府还公布对了企业各种经济行为的条例和规定，这方面对食品企业来说包括《保健食品管理办法》、《绿色食品标志管理办法》、《工伤保险条例》、《集体合同规定》等，这些条例和规定进一步规范企业的经济行为，对法律没有涉及到的社会责任做了进一步的补充和完善，有利于企业在经济生活中的具体执行。现实生活中的国家法律和政府条例及规定构成了企业社会责任最基本的法规约束，企业严格执行这些法律规范是企业履行社会责任的基本要求。其次食品企业要执行本行业规范、行业标准和行业的道德准则。食品企业是在食品行业中生存的，食品行业的行业规范、行业标准和行业的道德准是针对食品企业在提供产品或者服务过程中可能出现的问题的约束，这些规范、标准和道德准进一步规定了企业在食品行业内具体的经济行为，为企业履行行业内特定的社会责任提供了依据。最后食品企业要执行企业内部的规章制度。企业的内部规章制度是企业根据本单位的具体情况而定的行为准则。企业内部的规章制度从企业伦理道德的高度对企业的管理者、员工进行行为约束。

3.     食品企业的伦理责任

食品企业要承担的伦理责任包括以下几个方面：首先取消就业歧视，保护员工隐私，主要是取消性别歧视、年龄歧视、户籍歧视等，企业如果实行电话监控、计算机监控、电子邮件和语音监控时企业应该明确告知员工以及目的，协调双方的利益。其次在工作安全方面企业要提前告知员工工作危险、提高最低安全保障、对员工进行培训，让其识别和防范风险。对从事危险岗位工作的员工要给予一定的经济补偿，同时给员工购买保险，保障员工的生命财产。再次对于产品中的伦理问题，在产品包装方面应该保护商品和消费者的人生安全，必须重视产品质量，切忌欺骗性包装，同时产品包装要避免浪费，要符合绿色包装的要求；产品安全方面应该让消费者充分知道产品可能潜在的安全问题，了解风险的性质、大小和来源；产品设计方面要注意环保，虽然有的产品为了方便和改善人们的生活但是却给社会带来了不可忽视的负作用；对产品设计、制造、销售等环节上的缺陷的产品实行产品召回制度，以维护消费者权益、保护生态环境。最后食品企业存在于社会中，企业在实现其使命、为社会做出贡献的时候必然要与社会发生关系，乃至产生各种副作用或副产品，如环境污染、交通问题等，从现实的情况看，生态环境的破坏已经危害到人的身体健康，造成了各种社会经济问题。从长远看，生态环境的破坏必然会防碍社会经济的可持续发展，甚至威胁人类的生存。因此，食品企业承担伦理道德责任就要积极保护环境，促进人与自然的和谐发展。

4.     食品企业的自愿性慈善责任

有能力的食品企业要承担一定的自愿性慈善责任。企业通过承担自愿性慈善责任能够树立企业形象，提高企业在社会中的知名度和公众心目中的地位。承担自愿性慈善责任的方式包括直接设立慈善基金或以向社会慈善机构和福利机构捐款、捐物方式来资助社会慈善事业等，也可以以企业名义直接出资承担其他公益事业的义务，如城市绿化、道路设施、保护动植物、资助贫困学生和体育运动等。

 

二、             承担企业社会责任有利于提高食品企业的竞争力

 

承担必要的企业社会责任能够增强企业的竞争力, 有助于食品企业的可持续发展。从某种程度上说，企业社会责任是企业竞争力的一种来源，企业承担社会责任的多少也是企业竞争力的体现。对于食品企业，承担一定的社会责任还可以营造企业经营的良好社会形象, 提高企业品牌和声誉; 与当地社区、消费者建立良好的相互信任的关系, 能够吸纳更有价值的资源而整合形成更强大的竞争力；在人力资源、财务、融资等方面，可以获得更多投资者和金融机构的支持。

（一）  食品企业竞争力的构成

波特（Michael E·Port）认为:企业竞争力主要指企业设计生产和销售产品与劳务的能力，及其产品和劳务的价格和非价格的质量与性能在市场环境中相对竞争对手所具有的市场吸引力及谋求并保持最大收益的能力。从资源上看，食品企业的竞争力是企业的有形资源和无形资源存量的多少以及组合配置这些存量资源以实现最大化增值的程度，具体包括信息资源、自然资源、社会资源（即社会关系）、人才资源等。食品企业的信息资源主要是企业对行业发展的信息掌握程度、对竞争对手战略的了解程度等。自然资源主要是指食品原料的占有情况，如果企业有能力控制原材料的供给，那其资源占有就更加丰裕。食品企业的社会资源主要是与社区、政府的各种关系，并且这些关系的和谐发展对企业的长远生存有积极的作用。人才资源可以说是食品企业众多资源中的核心资源，企业的竞争本质上说是人才的竞争，哪个企业能吸引到人才，就有了竞争的资本。所以企业要注重企业伦理道德，增强企业的人才竞争力。

从能力上讲，食品企业的竞争力包括以下的能力：产业链管理能力、营销能力、战略能力、产品创造能力。产业链管理能力是食品企业从原料到加工到生产到销售一系列的管理能力，在此过程中要处理好各个利益相关者的关系，这样才有利于产业链的顺利运转。营销能力主要指企业的销售策略，食品企业要运用合乎伦理道德的营销手段来让消费者接受自己的产品。战略能力指企业制定中长期的战略，实现企业的可持续发展，使企业不断发展壮大，而企业可持续发展的问题就涉及到企业承担社会责任的问题。最后是企业的产品创造能力，这也是食品企业最关键的能力，直接关系到企业的生存与发展，产品的创造能力不仅仅是产品的安全卫生问题，也是产品的创新和发展问题。

（二）  承担企业社会责任有利于食品企业竞争力的提高

1.     承担企业社会责任能提升社会形象和声誉，打造企业品牌价值

由于现代消费者层次的不断提升，消费者对食品的要求越来越高，消费者不仅关注产品的质量和品味，而且还注重产品是不是“清洁”的，有没有损害员工利益或者破坏环境，因此食品企业要遵循企业伦理，加强自身的诚信理念的建设，增强企业的信誉，坚决抵制损人利己的不道德行为。同时企业要积极参与社区建设，支持自愿性慈善事业。通过社会责任建设，企业能够逐步提升社会形象和声誉，从而赢得社会公众的尊重，提高企业产品的品牌价值。而企业社会责任建设缺失的企业很容易在消费者、全社会的舆论中损害自身的品牌价值和形象，例如2005年3月肯德基曝出的苏丹红事件，不仅使企业的经营和消费者的利益都受到损害，也使企业品牌受到负面影响。更严重的，像2001年 南京冠生园食品厂用“陈年老馅”做新月饼，使得南京冠生园倒闭、职工下岗、失业，具有百年品牌的老店在企业社会责任严重缺失中毁于一旦。

2.     承担企业社会责任能改善劳动关系，竞争核心人才

竞争力的优势说到底就是核心人才的竞争优势。核心人才是核心竞争力的最宝贵的资源。如何吸引人才、培养人才，改善劳动关系是食品企业承担社会责任、提高企业竞争力的重要内容。核心人才包括核心技术人才和核心管理人才。食品企业只有保护好员工的利益，在经营中注重企业伦理的建设，才能保持员工的忠诚，这样有利于企业招募、留住优秀员工，在市场中竞争到核心人才。相反，肆意违反有关劳动法律的规定，不重视员工的切身利益，将会降低企业的竞争力。例如2007年3月广东曝光的麦当劳、肯德基等国际知名洋快餐店用工涉嫌违反《劳动法》，员工工作1小时只有最低工资标准的一半、兼职员工工作时长度几乎相当于全职员工，但却不享受全职员工的福利待遇等。随后麦当劳、肯德基违法的事件在美联社、美国广播公司、《国际先驱论坛报》等各国际媒体传播开来。像这样没有承担基本的社会责任而被国际媒体曝光将很大程度上影响企业的形象，进而影响到企业的竞争力。

3.     承担企业社会责任有利于企业可持续发展

企业的可持续发展已经成为几乎所有企业面临的共同难题。对于食品企业也不例外。为什么有的食品企业在市场上“昙花一现”，而有的却经历上百年的历史而长盛不衰？究其原因正是企业的竞争力问题，因为企业可持续发展的前提正是保持一定的竞争优势。更深层次来讲，企业承担的社会责任，尤其是伦理道德责任在企业的可持续发展中起了十分关键的作用。由于伦理学为企业在除了法律范围之外建立一套行为准则的机制，由此以内在的方式规范企业的经济行为。同时企业伦理要求企业的做任何一项经济决策的时候都要考虑到相关利益者的利害关系，以及由此带来的后果。企业伦理学所赋予的企业行为方式将提高企业的经济效率，减少企业由于决策的疏忽所带来的损失。由此企业与相关利益者，包括员工、股东、消费者、债权人等形成和谐的关系，进而带动企业的良性循环发展，同时企业伦理道德的建设还能减少浪费、提高原材料和能源利用效率以降低运营成本，从而提高盈利能力，这样整体上提高企业的可持续发展能力，使得企业的竞争力得到提升。

4.     承担企业社会责任有利于企业突破市场壁垒

现代食品企业要做强做大，方式之一就是积极实施走出去战略，到国际市场上参与竞争。但是目前走出去的企业面临各种各样的市场壁垒。例如绿色壁垒(Green Trade Barriers) , 是指在国际贸易领域, 发达国家凭借其经济技术优势, 以保护环境和人类健康的名义, 通过立法或制定严格的强制性技术法规, 对发展中国家商品进入国际市场进行限制。调查显示，84% 的荷兰人、89% 的美国人和90% 的德国人在购买物品时都会考虑到产品的环保标准。再如SA8000认证，SA8000是美国一个民间机构SAI推出的关于劳工的企业社会责任认证，已经对我国的产品出口造成一定的影响。因此企业如果主动承担社会责任，可以突破种种贸易壁垒和市场壁垒，而且对于快速提升企业品牌形象，进入和拓宽国际市场能起到重要的作用，使更有实力去参与国际市场上的竞争，在竞争中提升企业在全球范围内的竞争力。

 

三、             食品企业承担企业社会责任、提高竞争力的路径

1.     从战略高度重视全球企业社会责任运动对企业竞争力的影响

随着全球化的深入，以西方国家消费者为主导的企业社会责任运动将波及全球各个角落。在1999年1月的达沃斯世界经济论坛上，时任联合国秘书长的安南号召全球企业的领导者“采取并参与”《全球契约》（Global Compact），该契约概括了国际化经营活动在人权、劳工以及环境领域的9项基本原则。联合国这次提出的《全球契约》号召，已经对全世界的企业尤其是跨国公司的经营活动产生了巨大的影响，促进了企业社会责任运动的发展。从2000年正式推进全球契约以来, 已经有2500多家世界著名企业加入契约。由此可见企业社会责任运动正成为全球性的运动，应该说这场的产生和发展具有很大的合理性，这是社会发展进步的一个标志。企业社会责任运动从内部和外部两个方面对企业的发展进行约束。从内部上讲，企业要提高自身竞争力要积极承担社会责任，自我规范和约束；从外部上讲，企业社会责任运动波及全球，企业外部利益相关者对企业起到很好的监督约束作用。纵观世界上成功的企业，都能够严格约束自己承担必要的社会责任，原因正是他们从战略的高度、长远的角度看待企业社会责任的承担问题，以承担企业社会责任为途径不断提升自身的竞争力。所以我们国内的食品企业也应该立足长远的战略高度，切实承担必要的企业社会责任，制定企业的长远发展目标，提升企业的品牌竞争力，这样才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

2.     保证产品质量，保护消费者利益，提高企业品牌竞争力

食品企业的首要任务是为社会创造物质财富，因此承担企业社会责任过程中企业要紧紧抓住这个重点，以创造价格实惠、品质优良的产品作为自身的发展要务，不断提升产品的质量，积极推进产品的创新，进一步满足消费者的消费需求。目前虽然一些企业提供了有质量保证的品牌产品，但受到广大消费者的认可的产品毕竟还是少数，更多的企业所提供的产品在市场竞争中处于劣势。每年3.15消费者权益保护日的投诉和国家质检总局公布的信息可知食品企业提供的食品仍然存在不少问题。这些问题的存在正是企业没有很好承担企业社会责任，没有把消费者利益放在第一位的表现。企业要切实重视食品安全，保护消费者的利益，要意识到损害消费者利益的严重后果，要进一步完善产品质量监督体系，参与国际食品质量标准认证，提高产品档次，进而提高品牌的竞争力。企业品牌的建设、竞争力的提高是一个长远的过程，是基于对企业社会责任长期履行的基础上的。

3.     履行保护环境的责任

食品企业的生产常常会涉及到环境保护问题。企业要在法律规定的范围内保护好社区的环境，促进人与自然的和谐发展。一个企业的发展离不开周围的社会，社会为企业的发展提供了必要的基础设施和产品市场，因此企业也有义务保护周围的社会环境，同时保护环境反过来也会对企业产生积极的影响。企业承担环境保护责任要注意食品材料上要注意来源的卫生环保，污水、废弃和其他污染物的排放要在国家的有关规定之内，食品包装上要用可降解可循环利用或可回收利用的材料，对人体环境没有危害等。从短期看对环保的投入可能会暂时增加企业的生产成本，减少企业的收益，但是社会的发展规律告诉我们随着我国社会的发展、消费层次的提高、消费者综合素质的不断改善，越来越多的消费者要求消费卫生环保的食品，这将对食品企业产生深远的影响。因此食品企业应该有长远的战略眼光，以提升企业竞争力为最终目的，承担环境保护的责任。

4.     维护劳工权益，提高企业人力资源竞争力

很多食品企业都是劳动密集型企业，维护劳工权益成为企业伦理责任的重要方面。食品企业要意识到人力资源对企业发展的积极意义，对员工实行“人性化”的管理，注重以人为本和人文关怀，关心企业员工，按照有关法律法规要求善待员工，采取措施改善劳工条件，加强对生产环境、职工工作生活条件、环保措施的投资和管理力度，调动员工的积极性，充分发挥员工对企业的作用。另一方面，企业要注重高级人才的吸收和培养，让他们在科研创新、管理创新、营销创新等方面为企业作出更大的贡献。企业核心竞争力的竞争归根结底是核心人才的竞争，吸收和培养核心人才是企业成功的关键，但是光有核心人才不行，人力资源是一个梯队层次的组合，只有各个梯队层次的人次都发挥积极作用，团结一致，才能创造出企业的竞争力。

本文的分析说明食品企业承担企业社会责任是企业提高竞争力的根本途径，企业承担经济责任、法规责任、伦理道德责任和自愿性慈善责任能够在很大程度上增强企业在社会资源、人才资源等资源的占有以及提升企业产业链管理能力、营销能力等能力，进而提高企业的竞争力。具体运作上食品企业要重视企业社会责任建设，保证产品质量，处理好产品生产与环境保护、劳工保护与人力资源建设的关系，通过承担企业社会来提升企业的竞争力。

 

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[14] 黎友焕.国际企业社会责任运动在中国――广东企业社会责任建设前沿报告[M].广州：华南理工大学出版社2007.8

 

本文系国家社科基金一般项目《强化企业社会责任研究》（项目编号：07BTY003）的阶段性成果之一，得到了项目主持人黎友焕研究员的帮助和指导。

 

作者：杜彬，广东省企业社会责任研究会理事； 联系电话：013318869512;   E－mail：neil_lai@126.com；联系地址：广州市天河北路369号广东省社会科学院研究生部

 

（原文来源于《中外食品》杂志2008年第1期）

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