上海应用技术大学特色专业介绍_食品科学与工程_专业课程介绍_专业排名_就业方向

本专业前身为上海轻工业高等专科学校的食品工艺专业，迄今已有近60年的办学历史，在长三角地区食品行业内具有较高影响力。本专业现设有食品加工工艺和食品质量与安全两个方向。

 

[食品加工工艺方向]

培养具有食品加工科学与技术相关的基本理论知识和实验技能，掌握食品生产加工技术、生产技术管理和工程设计等方面的基本技能，具有食品加工科学与技术创新意识和能力，能在现代食品加工企业及相关领域从事新产品研发、生产技术管理等方面工作的高级工程技术人才。

主要课程

食品市场营销、食品生物技术、食品物性学、食品标准与法规、食品工厂设计、食品安全与品质控制、食品专业英语、食品风味学、食品调香技术化食品营养学、食品分离技术、食品工艺学、食品添加剂应用、食品机械与设备微生物学、生物化学、食品化学、食品工程原理、食品分析

毕业去向

从事食品生产加工制造、新产品研发、技术管理、市场营销或品质控制等岗位的工作，也可从事食品工厂或工程等方面的设计。

 

[食品质量与安全方向]

培养具有食品安全与品质控制方面的基本知识与技能，能在现代食品加工企业、质检、卫生防疫、科研院所等相关领域从事和食品质量、营养及食品安全有关的技术、检测、管理、策划、生产及科学研究等相关工作的高级工程技术人才。

主要课程

食品添加剂应用、食品毒理学、食品物流学、食品标准与法规食品工艺学、食品机械与设备、现代食品仪器分析、食品专业英语食品分析、食品营养学、食品安全与品质控制、食品分离技术微生物学、生物化学、食品化学、食品工程原理

毕业去向

从事食品安全、品质控制、质量检验、生产管理、市场营销等岗位工作，也可就业于各级食品卫生监督部门或企业的质量管理部门从事食品质量管理和食品安全性评价等工作。