猪周期简而言之是指猪肉价格由高到低又由低到高的一个过程。

猪周期具体表现为:猪肉价格高——母猪生猪存栏量增加——猪肉供给量增加——猪肉价格下降（直到最低）——母猪生猪存栏量减少——猪肉供给量减少——猪肉价格上涨（直到最高）。

一般认为在一定时期内猪肉的需求曲线基本不变或变化很小，可以在此基础上构筑猪周期猪肉价格模型。

猪周期猪肉价格模型是不变的需求曲线与变化的供给量线组成。

在猪肉价格最高时，意味着猪肉供给量最少，一定时间后猪肉供给量会增加——随着时间逐步增加，这样价格会逐渐下降，直到降到最低。价格下降的时间会持续2年左右。

在猪肉价格最低时，意味着猪肉供给量最多，一定时间后猪肉供给量会减少——随着时间逐步减少，这样价格会逐渐上涨，直到涨到最高。价格上涨的时间会持续2年左右。

我国经历了很多个猪周期，可以认为每一个猪周期的需求曲线都是上移的（当然每一个猪周期中，其实需求曲线也是上移的，但在一定时期内假设基本不变），对应的整体猪肉供给量也是增加的。每一个猪周期的价格低谷都会存在一个相对最多的供给量，每一个猪周期的价格高峰都会存在一个相对最少的供给量。

猪周期是生产供给定律、销售供给定律的典型实证案例。

生产供给定律为：在一定条件下（指可以增加生产量或减少生产量），价格高（不是价格上涨）生产供给量增加，价格低（不是价格下降）生产供给量减少。

销售供给定律为：在需求曲线不变的前提下，销售供给量增加价格下降，销售供给量减少价格上涨。销售供给量最多价格最低，销售供给量最少价格最高。

猪生长是有规律的，是存在猪周期的必要条件。

猪生长周期大致分为三个阶段：母猪仔生长到生产期（9个月左右）、母猪妊娠期（4个月左右）、猪仔长到屠宰期（6个月左右）。

母猪数量决定了生猪数量、生猪数量决定了猪肉供给量。

猪周期否定了西经的供给定律：价格上涨供给量增加，价格下降供给量减少。

西经的供给定律应修改为生产供给定律与销售供给定律如上。

严格来说，西经的供给定律仅仅对应生产供给定律，西经供给定律中的供给应理解为生产。但是供给不仅仅是生产，还有销售，所以必须加上销售供给定律。