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2010-12-07

    一个烧鸡翅含上100种致癌物

     全世界所有的癌症中有50%是吃出来的。这是科学家们经过社会调查、科学分析后得出的结论。
  越来越多的研究表明,癌症与生活方式,尤其是饮食习惯密切相关,人们如果能改变不良的饮食习惯,那么, 60- 70%的癌症是可以预防的。
  致癌的饮食习惯
  高盐饮食是产生食道癌的主要原因;
  发霉食品中含有黄曲霉素,是一种强烈的致癌物质;

  烹制食品中含有亚硝胺,是一种致癌物质;

  经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞 ,使它变异为癌细胞,过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长。
  良好的饮食习惯又是怎样的呢

  那么,良好的饮食习惯又是怎样的呢?据科学家分析,至少应包括三个方面的内容:
  一是减少高热量食物,每天从饮食中的脂肪吸收的热量应少于30%;

  二是减少高胆固醇的食物,每人每天吸收相当于一个鸡蛋的胆固醇含量就行了;

  三是限制钠的食用 ,每人每天从每千卡热量中大约能吸收1—3克钠 ,也就是相当于 5克食盐的含量 ,最多也只能食用 8克食盐。
  良好的饮食习惯还要求膳食结构多种多样,首先应满足人体对热量的需求。
  三大产热营养素
  三大产热营养素在总热量中的百分比应当是:蛋白质10—5% ,脂肪20—30% ,碳水化合物55—60%
  也就是说 ,包括米饭、面包、麦片等在内的谷类食物应是饮食的主体 ,蔬菜和水果是维生素主要来源。
  至于鱼、肉、蛋类是脂肪、蛋白质的来源,则应少吃为佳。
  烹调的适当与否也是很重要的因素 ,烹调蔬菜时不能烧得过热 ,以保持维生素的存在;

  烹调肉类食物时,则应使其熟透 ,不应半生不熟;

  烤肉、腌肉、蒸肉等只能偶尔食用。同时应限制饮酒的数量和减少糖的食用量,千万不能吸烟。
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2010-12-7 12:13:07

主要吃出来的癌症

1.肠癌
台湾癌症希望协会理事长王正旭医师表示,红肉油炸或烧烤后,会产生异环胺类化合物,导致肠癌。并且红肉纤维含量低,易引起便秘,从而影响胆汁及胆酸的中和,刺激大肠上皮细胞,导致癌变。此外有研究显示,过多摄入动物性脂肪,也会促进致癌物质的产生。因此,久坐并且嗜吃薯条的人,是肠癌高危人群。
2.肝癌
肝癌主要与感染乙型和丙型肝炎有关。花生、玉米、谷物等食品贮存不当,就会产生黄曲霉素,最终导致肝癌。
3.肺癌
临床毒物科主任林杰梁表示,肺癌虽然跟食物的关系不大,但炒菜用的油在高温之下,会产生多环芳香烃。如果厨房通风不佳,多环芳香烃除了会被人体吸入,还会附着在食物上,增加致癌风险。
4.乳腺癌
肥胖会增加血液中的雌激素浓度,加速乳腺癌细胞增殖。尤其对绝经期妇女来说,脂肪细胞是雌激素生成的重要场所,所以要注意控制体重。研究发现,原来很多日本人移民美国后,乳腺癌发生率是居住在日本时的两倍,因此乳腺癌也与饮食西化有关。
5.口腔癌
据统计,台湾口腔癌病人中约八成都有长期嚼槟榔的习惯,2003年国际癌症研究总署更是将槟榔列为第一类致癌物质。吃槟榔、抽烟、喝酒都会刺激口腔,造成细胞变性,导致口腔癌。
6.胃癌
胃癌和肠癌是跟饮食习惯关系最密切的两种癌症。林杰梁介绍,老一代患胃癌比例高,而年轻一代患肠癌比例高。原因是老人们多吃腌制食物,而年轻人饮食习惯更加西化。两代人饮食习惯都存在不足之处。另外,烟熏或腌制的肉类,如咸鱼、香肠、腊肉等,都易产生亚硝胺导致胃癌,应少吃。
7.前列腺癌
前列腺癌是男性常见癌症。研究发现,前列腺癌和食用高热量、高脂肪食物有关,摄取大量的蔬菜可以降低患病几率。
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2010-12-7 13:06:02
现在吃的里面还加很多东西,生活等于慢性中毒
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2010-12-7 13:06:27
现在吃的里面还加很多东西,生活等于慢性中毒
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2010-12-9 10:28:33
在中国只能抱着不干不净吃了没病的态度啦
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2010-12-12 16:46:01
看样子啥都不能吃了哇,咋活
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