中国人素来有喝粥的习惯，粥具有热量高，易消化等优点。所以大多数中国人每天早晨都会喝粥。
我个人做了个简单的分析：
V:桶容积   V1:一楼碗的容积  X1:粥中小米的价钱  X2:一桶粥付给员工的费用   X3:费等其他费用  S:售额
V=226200     V1=350ml   V/V1=646     所以销售额S=323元
而食堂需要的全部支出想X1+X2+X3=50+40+30=120元。对比可知食堂一桶粥盈利203元，是支出的两倍。
现在假设V1=700ml销售额S=162元。对比可知盈利42元。
粥类食品的盈利属于微利的规模报酬型，即每一碗粥的盈利是微乎其微的，但是当数量达到一定限度后就有比较宏观的利润。但是相比而言一碗粥的边际收益远远小于一份菜的边际收益，因为一碗粥的基础价位就比较低。然而一碗粥的贡献给每个人满意程度的边际效益却要高于一份菜的边际效益，即早晨如果喝完一碗粥后，再有一口你就正好喝饱了，这是你的满意程度会大大的提高；大家应该都有类似感触。其实一个食堂主要是依靠菜食赚取利润，相比而言，粥却所得利润确是比较少的；但是粥的微量增加却能带给学生更多的满足感。所以食堂应该使这些更容易带给学生满足感的食品实惠点，这样也许既能够获得利润，又能获得学生的好评。