央视给出的解释是养猪的少了，呵呵

猪很严重，猪饲料人工成本等上涨，到处收路费等导致物流成本超高，使得我们吃到的肉肉价格高企。

是养猪成本太高，只有规模养猪才能降低成本，而饲料和疫苗成本需要嫁接到消费者身上，还有物流成本，当然还有国际国内资本炒作的因素。猪肉属于必需品，所以涨价后还是没有影响需求，一时供需机制没有及时改变价格。

中国男女比例严重失调，有几千万单身男性找不到对象。

说白了就是简单的供求关系决定价格，但这两年猪肉价格像过山车似的大起大落，说明生猪市场存在受市场影响明显的供给周期。但是为什么其他食品，比如面粉之类的没有出现类似猪肉的这种价格起落呢？
我觉得这和生猪的生长规律有关，更和现在农村养猪的模式有关。以前，生猪养殖基本上以农村家庭为主，现在生猪养殖越来越规模化和产业化。这种养殖模式的变化和人民的生活水平提高，对猪肉的需求增加密切相关，之前的那种小农养殖模式已经无法满足现在越来越大的消费需求。但是一旦生猪养殖产业化之后，生猪养殖就要依靠饲料、兽医、物流等各个环节，结果生猪的供给对其生产的各环节的成本极为敏感，也容易出现周期性的大起大落。这就是类似于英国金融时报称道的“猪循环”。与此同时，像面粉、大米之类的谷物食品，一来其需求日渐下降，二来这些谷物的生产依然严重依赖家庭经营模式（虽然效率不高，但具有稳定的好处），第三从国际上进口谷物相对于肉类容易的多。所以，谷物的价格就没有猪肉那么大起大落。
一点拙见，见笑了。