一、单项选择题（共
24题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为
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都有权检举和控告
A：有选举权的公民
B：法人C：公民D：任何人
2、社区营养工作的具体执行者是
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A．基层社区卫生人员
B．领导部门
C．非政府组织
D．家庭E．社区的基层组织
3、预包装食品通则中对能量和营养素的标示和声称为
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A．强制性内容
B．非强制性内容
C．未提出
D．当声称为强制性
E．部分强制
4、能引起“醉谷病”的是
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A．砷中毒
B．锌中毒
C．亚硝酸盐中毒
D．赤霉病麦中毒
5、肉及肉制品发生腐败变质的最重要因素是
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A．微生物污染
B．农药残留
C．环境因素
D．加工方法粗糙
6、食物的五味各具不同的医疗功能，其中具有收敛固涩作用的是
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A．苦B．酸C．咸D．辛7、有害化合物进入机体后在肝脏经酶代谢，大多数经代谢减毒后排出体外，该酶是
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A．葡萄糖脱氢酶
B．葡萄糖激酶
C．谷胱甘肽
D．混合功能氧化酶
8、关于平衡膳食宝塔的说法不对的的是
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A．平衡膳食宝塔共分为
6层，包含了我们 ...