一、单项选择题（共
25题，每题
2分，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、人体表面所具有的
D3前身为A．麦角固醇
B．钙化固醇
C．7-去氢胆固醇
D．以上皆非
2、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及
____
A：平衡膳食，多运动
B：防止肥胖
C：适当节食
D：不宜控制高能量食品
3、成年人蛋白质推荐摄入量为
__A．0.8~1.0g/(kg.d)
B．1.0~1.2 g/(kg.d)
C．1.0~1.2 g/(kg.d)
D．1.5~2.0 g/(kg.d)
4、二手资料是指
____
A．调查资料
B．档案资料
C．计量资料
D．技术资料
E．记数资料
5、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于
__。A．5%B．10%C．15%D．20%6、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是
______
。A．沙门菌属
B．副溶血性弧菌
C．葡萄球菌
D．肉毒梭菌
7、根据平常摄入量的分布来拟定摄入量超过
UL者所占得比例，平常摄入量
____UL
的这一部分人也许面临健康风险。
A．大于B．接近C．等于D．小于8、蛋白质的互补作用是指（）
A．糖和 ...