一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、__是人体能量的重要食物来源。
A．谷类B．肉类C．奶类D．蛋类2、中国营养学会推荐
～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的
____
A．25%～30% B
．30%～35% C
．40%～45% D
．45%～50%3、收集食物样品时最核心的问题是
____
A．尽也许多地抽样
B．随机抽样
C．最大化地减少抽样误差
D．样品种类齐全
4、评价食物蛋白质营养价值的公式×
100表达的是
____
A：蛋白质的消化率
B：蛋白质的功效比值
C：蛋白质的净运用率
D：蛋白质的生物价
5、小肠黏膜上皮细胞需先把非血红素铁还原成
____
，才干被吸取。
A．二价铁
B．三价铁
C．储存铁
D．功能性铁
6、食物形的美感是（）
A．单方面的
B．多方面的
C．多层次的
D．不重要的
7、人体常量元素涉及下列
____
A．铁、锌、碘、硒
B．钙、镁、钾、钠
C．铁、锌、钾、钠
D．钙、镁、碘、硒
E．钙、氯、碘、硒
8、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径
______
。A．营养知识讲座
B．收集现在的记录 ...