一、单项选择题（共
24题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、人体体格测量中最重要的指标是
____
A．腰围B．身高和体重
C．皮褶厚度
D．臀围E．胸围2、下列______
是天然抗氧化物质的重要来源。
A．粮谷类
B．深海鱼类
C．蔬菜和水果
D．山珍海味
E．鲍参鱼翅
3、下列哪个不是水溶性维生素
____
A．维生素
C B
．维生素
B1 C
．维生素
B6 D
．维生素
D E
．叶酸4、婴儿蛋白质
AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是
____
A．人乳喂养
AI＞牛乳喂养
AI B
．人乳喂养
AI＜牛乳喂养
AI C
．两者一致
D．两者相近
5、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增长中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有
____
A．豆油B．花生油
C．橄榄油
D．椰子油
6、1茶匙动物油的重量大约是
____g
。A．5 B
．7 C
．10 D
．157、从安全性和消化吸取等因素考虑，成人按
____
摄入蛋白质为宜。
A．30g/
日B．0.6g/(kg
·日) C
．0.8g/(kg
·日) D
．1. ...