食品安全事故调查中标本采集保存及注意事项
近十年来国内外食品安全事件回顾
（生物性）
2004年阜阳奶粉事件导致200多名大头娃娃，数十人死亡。其中抽检奶粉有87份检出阪崎杆菌，  检出率为12.16%；2006年美国发生的“毒菠菜事件”，26个州200余人感染O157：H7大肠杆菌；2006年北京福寿螺事件，北京共接到临床诊断报告病例138例，临床住院病例91例；2007年，美国40多个州数百人因吃了受污染花生酱先后感染田纳西型沙门氏菌；经溯源后确定召回产品。
2011年德国豆芽菜引起的O104∶H4大肠杆菌爆发35人死于肠出血性大肠杆菌感染。感染患者中约有100人肾脏严重受损，需要接受肾脏移植或长期接受透析治疗蔬菜销售危机给德国农民带来约6500万欧元的损失，在全欧洲的损失约为5亿至6亿欧元。发现O104∶H4型大肠杆菌是这次疫情的罪魁祸首，他包含了肠出血性大肠杆菌的多种基因，还包含了鼠疫病菌的一种基因，这使得它更容易致病。