公共营养师之二级营养师考试知识点总结(超全)

1、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（   ）。
A.肌肉
B.卵巢和肝脏
C.皮肤
D.血液
【答案】   B

2、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（  ），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A.钙、磷、钠
B.乳糖
C.脂肪
D.维生素 D
【答案】   A

3、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（   ）。
A.胡萝卜
B.南瓜
C.萝卜
D.大蒜
【答案】   D

4、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是( )。
A.粮谷类食物为主
B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源


公共营养师之二级营养师考试知识点总结(超全)
C.适量饮用奶
D.食物加工应精细，以利于其消化吸收
【答案】   D

5、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（   ）
A.植酸
B.维生素
C.肉类因子
D.机体内铁的需要量增大
【答案】   D

6、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（  ）方法。
A.碱性乙醚法
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.罗紫—哥特里法
【答案】   C

7、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（   ）。
A.“知”是 ...