第一章 蛋白质的结构与功能
一、名词解释
肽键 ： 一个氨基酸的  a-- 羧基与另一个氨基酸的  a--氨基脱水缩合所形成的结合键，称为肽键。
等电点  ： 蛋白质分子净电荷为零时溶液的   pH 值称为该蛋白质的等电点。
蛋白质的一级结构：   是指多肽链中氨基酸的排列顺序。
三、填空题
1，组成体内蛋白质的氨基酸有     20 种，根据氨基酸侧链（  R）的结构和理化性质可分为①非极
性侧链氨基酸；②极性中性侧链氨基酸：     ；③碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸；④酸性氨
基酸：天冬氨酸、谷氨酸。
3，紫外吸收法 （ 280 nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子含有       色
氨酸，  苯丙氨酸，或  酪氨酸。
5，蛋白质结构中主键称为   肽键，次级键有氢键、 离子键、 疏水作用键、    范德华力、 二硫键  等，
次级键中属于共价键的有   范德华力、二硫键

        第二章 核酸的结构与功能
一、名词解释
DNA 的一级结构： 核酸分子中核苷酸从    5’
              -末端到 3’
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