四川农业大学2021年9月《饭店前厅管理专科》作业考核试题及答案参考
1.浓香型白酒的主体香气成份是( )，清香型白酒的主体香气成份是( )和( )。
浓香型白酒的主体香气成份是( )，清香型白酒的主体香气成份是( )和( )。
本题答案：已酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯
2.前厅部通常包括前台、总机、预定、商务中心、礼宾司等分支部门。( )
A.错误
B.正确
参考答案：B
3.与酿酒有关的微生物有( )、( )、( )
与酿酒有关的微生物有( )、( )、( )
本题答案：酵母菌、霉菌、细菌
4.房间种类大致可分为客房及总统套房两种。( )
A.错误
B.正确
参考答案：A
5.百分浓度有以下几种表示( )、( )、( )。
百分浓度有以下几种表示( )、( )、( )。
本题答案：(重)量、体积、质量/体积
6.客人在住宿登记时作了适当的信用安排后，可以取得在住宿期间将其消费记入到他个人总账单的权利。( )
A.错误
B.正确
参考答案：B
7.FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )A.过滤式咖啡机B.全自动压力式咖啡机C.压力式咖啡
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