酸菜用清水冲洗（我用的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝），用手攥出水份，抖散即可；葱姜切成末， 蒜苗切小断，粉条用水泡上备用；猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下

锅中放油，放花椒、葱、姜爆香，放入猪肉丝翻炒变色；放入酸菜翻炒一会儿

加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会；加蒜苗，最后放盐、鸡精和香油调味即可