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2016-01-19
     市场中存在那么多非正规的商贩,他们的业务范围特别小,如菜农类的。可是市场中这类人群又是那么的多,那么不缺,有的甚至卖出了自己的品牌,可为什么还是不能扩大店面呢?
    满足技术和资金支持,企业是可以扩大再生产的,对于个体经营户而言,也理应如此,可事实上,往往有自己特色的(如卤肉、豆皮),却没能扩大店面、扩大经营范围,很奇怪。
    笔者有如下考虑,首先需正视一个观点:个体“企业家”是很有头脑的、能想到更多,但为什么一直持续之前的经营模式。主要有两个原因:一、店面的租费极贵,进入成本极高;二、基础设施仍很不完善,地方ZF执行力尚待考量。
    但以上两个原因可能并非适用于所有的情况,如兰州拉面、新疆羊肉串等,有些特例的存在,为思考这一问题提供了更多的思考维度,待坛友共论之···

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2016-1-19 18:29:04
好象说的有理,但我认为有以偏概全之嫌,小摊更多的作用是积累经验,赚取第一桶金,达到这个目的后,扩大店面,很可能就不做这个了,而是改做其他更适合的项目了,比如由小吃摊变为饭店的可能性并不是很大。
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2016-1-19 18:31:57
“沙县小吃”随处可见,算是形成规模并创了品牌吗?
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2016-1-19 18:37:27
fumingxu 发表于 2016-1-19 18:31
“沙县小吃”随处可见,算是形成规模并创了品牌吗?
算的 我也看到了好多 还有如周黑鸭、武汉热干面
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2016-1-19 18:40:47
其实有很多地方特色,在本地或网络上名气极大,但是店老板从来没有扩大店面,而且很多人都拒绝了投资!我觉得有以下两点考虑:一是怕自己的秘方外泄;二是规模大了,质量就难以控制,尤其是很多地方名吃,正所谓一方水土养一方人,也不适宜进入外地经营!
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2016-1-19 19:12:18
呵呵,有人开店就是为了温饱,有赚的就觉得滋润了.

还有,小店都讲究自家人经营.但自家人毕竟有限.请外人,一是觉得给工资太不划算,二是怕外人坑自己了.

总之,小店开不大,和经营者的心态/心理/能力有关.毕竟,企业家还是少数,大多数人就是为了生活.

开个小店,挺轻松的,也挺好,开那么多门店,也未必是什么好事.

是吧?
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