一、单项选择题（共
29题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、社区营养工作的具体执行者是
____
A．基层社区卫生人员
B．领导部门
C．非政府组织
D．家庭E．社区的基层组织
2、糖精在常温下长时间放置，其甜味会
____
A．升高B．下降C．先升高，后下降
D．无变化
3、几种对食品导致污染的重要有害金属是
____
A：磷酸盐
B：硫酸盐
C：硝酸盐
D：碳酸盐
4、在尿液中加入
____
，既能克制细菌生长，又能较好地保存尿中的有形成分，可用于化学成分检查。
A．福尔马林
B．甲苯C．麝香草酚
D．氯仿5、下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸取
______
。A．谷类B．新鲜柑橘类水果
C．大豆类
D．海产品
E．鱼类6、每日用糖量涉及各种糕点、牛奶、豆浆及零食糖量在内，一般不应超过
____g
。A．100 B
．50 C
．25 D
．107、锌在哪一类食物含量较多？
A．肉类B．水果类
C．蔬菜类
D．壳类8、下列不属于糖类的生理功能的是
____
A．增强肠管功能
B．抗生酮作用
C．抗肿瘤作用
D．解毒作用
9、大肠菌群可作为
____
污染食品的指 ...