一、单项选择题（共
24题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、能引起“醉谷病”的是
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A．砷中毒
B．锌中毒
C．亚硝酸盐中毒
D．赤霉病麦中毒
2、下列说法不对的的是
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A．未煮熟的畜肉也许带有旋毛虫、囊虫或绦虫
B．淡水鱼未煮熟也许带有肺吸虫、肝吸虫
C．吃生鸡蛋能更加全面地吸取营养成分
D．大量进食生鱼、生贝，可导致维生素
B1缺少3、100克黄豆含蛋白质
40克，一杯
250克豆浆含蛋白质
4克，100克豆腐含蛋白质
6克，小王早餐喝了一杯豆浆，晚餐吃了
200克豆腐，他摄入豆类制品的量是
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A：450克B：350克C：200克D：40克4、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和
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研究。A．蛋白质需要量
B．蛋白质消化率
C．蛋白质运用率
D．蛋白质互补作用
5、腰围测量对于
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的判断尤为重要。
A．呼吸器官的发育限度
B．超重和肥胖
C．体格发育限度
D．体型匀称
6、1997
年版的《中国居民膳食指南》涉及
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条内容。
A．5 B
．6 C
．7 D．87、有关营养调查，对的的是
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A：以称重法 ...