一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、下列食物中含锌量最高的是
____
A．胡萝卜、西红柿
B．畜禽肉类
C．牡蛎D．肝蛋类
2、按照我国现行建议，认可
BMI值＞28，但小于
30时，属于
____
A．正常B．超重C．肥胖D．二级肥胖
3、成人对膳食中钙的吸取率约为
____
A：25%B：50%C：16%D：20%4、含维生素
A原相对较高的食物是
______
。A．菠菜B．卷心菜
C．豌豆D．土豆5、制定～6个月AI的依据是
____
A．动物实验研究结果
B．随机临床干预研究
C．母乳摄入量和各种营养素的含量
D．人体代谢研究
E．以上都不对
6、下列______
是天然抗氧化物质的重要来源。
A．粮谷类
B．深海鱼类
C．蔬菜和水果
D．山珍海味
E．鲍参鱼翅
7、评价食物蛋白质被消化吸取后在体内被运用限度的指标是
____
A．蛋白质消化率
B．蛋白质运用率
C．蛋白质表观消化率
D．蛋白质真消化率
8、UL的重要用途是
____
A．作为群体营养素摄入量的目的
B．作为健康个体营养素摄入量的目的
C．评估人群中摄入局限性的比例
D ...