一、单项选择题（共
24题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、学龄儿童碳水化合物摄入占能量的
____
为宜。A：45%-55%
B：55%-65%
C：55%-66%
D：33%-56%
2、谷物中含量最多的营养成分是
____
A：蛋白质
B：淀粉C：脂肪D：膳食纤维
3、衡量食品添加剂是否安全的指标是（）
A．RDAs
B．NRVs
C．DRIs
D．ADI4、2023
年版的《中国居民膳食指南》涉及
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条内容。
A．7 B
．8 C
．9 D
．10 E
．125、以下对可耐受最腹毋入量（
UL）的解释，哪项是错误的（）
A．是平均每日可以摄入该营养素的最高量
B．这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C．是健康个体的营养素摄入目的
D．当摄入量超过
UL而进一步增长时，损害健康的危险性随之增大
6、巴氏消毒法不适合用于
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A．鲜奶B．果汁C．肉类罐头食品
D．葡萄酒
7、生长发育期的儿童应注意优质蛋白质的摄入和足够的
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来保证蛋白质能在体内被有效运用。
A．膳食纤维
B．矿物质
C．水D．能量8、黄曲霉毒素的特点是
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