饭店收益管理探析
随着服务业的发展和市场竞争的加剧,饭店业面临着良好的机遇与严峻的挑战。收益管理是增加收益提高竞争力的有效手段。起源于二十世纪七十年代末的美国航空业,饭店业是继航空业之后,收益管理应用最为广泛的行业。我国对饭店收益管理的研究和应用还处于起步阶段。
加强饭店业收益管理的研究,不仅对推动理论发展具有特殊的意义,而且对提高我国饭店业的收益和服务水平具有重要的实践价值。 本文的研究对象是饭店收益管理。由于客人抵达的时间和停留时间不统一,因此饭店收益管理比航空业更复杂,更值得研究。所有企业的经营目标都是追求利润最大化,饭店业的收益主要是客房收入,即平均房价与客房出租率的乘积最大,在成本不变的前提下,总收入越高,利润越大。
饭店收益管理的主要策略——客房分配是在准确预测的前提下,按照定价策略,确保把客房留给后订房的高房价客人,从而限制低价客房的数量。超额预订是为了避免由于客人临时更改预订或“无到”影响饭店的收益,其关键是超订数的确定,收益管理可以有效地超额预订数。我国现阶段饭店的管理水平不高、市场观念落后、计算机系统功能有待升级,饭店实施收益管理存在一些障碍,但随着信息管理系统的不 ...