2022
初级茶艺师理论知识题库
300道一.选择题(共259题，共518分)1.古人对泡茶水温十分讲究，认为
“水老”，茶汤品质（
C)。A.茶叶下沉，新鲜度提高
   B.
茶叶下沉，新鲜度下降
C.茶浮水面，鲜爽味减弱
   D.
茶浮水面，鲜爽味提高
2.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是（
C)的品质特点。
A.信阳毛尖
   B.
西湖龙井
   C.
皖南屯绿
   D.
洞庭碧螺春
3.茶叶中的多酚类物质主要是由
(A)、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A.儿茶素   B.
氨基酸   C.
咖啡碱   D.
维生素4.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是
(B)。A.劳动者的认真工作
      B.
劳动者应当完成劳动任务
C.劳动者不断提高技能
      D.
满足工作要求
5.清饮红茶品饮时，重在领略它的
(A)。A.香气和滋味
B.
醇香和汤色
C.
汤色和叶底
D.
醇香和浓鲜
6.茶叶中的咖啡碱不具有
( ...